Le Vigneron belge à Gigondas...

Vendredi 21 octobre 2011

Les vins vont bien ! Merci !

Il est temps de prendre son barda et s'en aller sur les Salons du Vin proposer la production aux consommateurs !

Retrouvez-nous sur les salons organisés en Belgique :

Floreffe du vendredi 4 au dimanche 6 novembre 2011

Paliseul, Couleurs du Sud, du vendredi 4 au dimanche 6 novembre 2011

Halanzy, les samedi 5 et dimanche 6 novembre 2011

Liège, le vendredi 11 novembre 2011 de 16 à 21 heures, dégustation de la Commandetrie des Costes du Rhône

Court-Saint-Etienne, du vendredi 2 au dimanche 4 décembre 2011

Namur, le jeudi 8 décembre, présentation en avant-première du Millésime 2010

Semaine du 5 au 10 décembre : présentation du Domaine à Namur, Bruxelles, Liège !

Namur, du vendredi 9 au dimanche 11 décembre 2011

Citadelle de Namur, samedi 11 février 2012

Sint-Niklaas, du vendredi 16 au dimanche 18 mars 2012

Jeudi 6 octobre 2011

La vie coule comme un long fleuve tranquille pour le Domaine : après la chaude période des vendanges, les vinifications se poursuivent lentement, aisément pour arriver, à terme, à ce nouveau millésime, le 2011, le quatrième de La Tête Noire !

Comme sur le Canal du Midi, où d'aimables plaisanciers ont eu la bonne inspiration de mettre notre vin à l'honneur pour ces doux moments de ballade sereine...

Fin septembre, début octobre...

Les vendangeuses et vendangeurs s'en sont retournés ! Le vigneron peut alors souffler ? Que nenni ! Il y a du boulot en cave pour que toute cette belle vendange "se transforme" en bon vin !

Surveiller jalousement la dégradation du sucre en alcool (les fermentations alcooliques), extraire la matière, les tanins, la couleur, par des délestages, des remontages, en 'pigeant', déguster encore et encore...

Puis vient le temps du décuvage : lorsque la macération du jus (devenu vin !) est suffisante, il s'agit alors de soutirer le vin pour obtenir le vin de goutte, puis de presser le marc pour obtenir le vin de presse... Si la qualité le justifie, vin de goutte et de presse seront assemblés... Sinon ? L'alchimie des assemblages, précédés d'un lent élevage des vins alors que l'hiver est (sera) là... Se dessine déjà ce que sera le 2011... A coup sûr : le fruit du travail de toute une équipe, celle du Domaine de la Tête Noire !